Notre maison
Un lieu, une famille,
un même horizon.
Au cœur du Gard, le Mas Rouvier veille sur ses vignes et ses oliviers depuis des générations. Ici, on ne fait pas que produire : on prend soin d'un paysage.
L'esprit du Mas
Le Sud n'est pas un décor,
c'est une manière de vivre.
Le matin, la lumière glisse sur les rangs de vigne ; le soir, l'odeur de la garrigue monte avec la fraîcheur. Le Mas Rouvier est né de cet attachement simple à une terre, et de l'envie de la faire goûter.
Le terroir
Calcaire, galets & soleil
Nos parcelles reposent sur un sol pauvre et drainant, balayé par le mistral et baigné de lumière. Des conditions exigeantes, mais c'est de cette rigueur que naissent des vins précis et une huile vibrante.
Chaque parcelle a son tempérament. Nous les vinifions séparément, pour laisser parler le lieu plutôt que la recette.
La vigne
Au rythme des saisons
Taille d'hiver, ébourgeonnage de printemps, vendanges au plus près de la maturité : nous travaillons la vigne à la main là où il le faut, sans précipitation.
Grenache, syrah, roussanne, cinsault… nos cépages méditerranéens trouvent ici un équilibre rare entre générosité et fraîcheur.
Les oliviers
Des arbres qui traversent le temps
Certains de nos oliviers ont vu passer plus d'un siècle. Chaque automne, la récolte se fait tôt, à la fraîche, pour préserver le fruité et la finesse de l'huile.
L'huile d'olive du Mas Rouvier, c'est la mémoire du lieu dans une bouteille : verte, franche, un peu poivrée.
En images
Le domaine en vidéo
Une parenthèse au cœur du Mas Rouvier : la vigne, les oliviers et l'esprit du lieu.
Le geste
De la terre au verre, sans raccourci
Nous croyons aux gestes simples, faits avec attention. Voici, en quelques étapes, ce qui se joue entre la parcelle et votre table.
Cultiver
Soin de la vigne et des oliviers, dans le respect du vivant.
Récolter
Au bon moment, parcelle par parcelle, à maturité juste.
Élaborer
Vinification douce, extraction à froid : laisser parler le fruit.
Partager
Au caveau, en ligne, à votre table : le plaisir avant tout.
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